2月のスイーツ部活動、遅ればせながら中間報告といきます。
キュイジーヌフランセーズエミさん。
銀座コア裏手に今年の2/12オープンしたばかりのお店です。
今回光栄にもご招待を受け、エミさんのレセプションに参加させていただくこととなりました！
どきどき。
アミューズブッシュ。
前菜の前に出る突き出しのようなもの。
通常は一口サイズの軽めなものが
多いのだけどここのアミューズはすごい！！
前菜レベル(;_;)
カニやキャビアを贅沢に使ったムースでした
温泉たまごのせのラタトゥイユ。
ジャンボンセックっていうのは
上に乗ってるカリカリに焼いたハム(*´ω`*)
鯛のポワレ。
このソース、レモンバターソースなんだけど
レモンは主張しすぎないで香りだけを楽しめるさりげなさ。
このシャラン鴨には本当びっくり！！
牛肉さながらの濃厚な旨味。
ローストビーフと見紛うほどやわらかジューシー。
そんなお肉にこれまたさりげない風味のカシスソースがあう。
鴨ってオレンジと合わせることが多いけど
この鴨にはベリー系あいますね^^
お待ちかねデザート！！
ワゴンでガラガラと運ばれてきました。
キラキラしてて夢みたいでした。
お腹いっぱいなはずなのに
こんな風に可愛くおいしそうに
盛られてしまったらたべてしまう。笑
もちろんすべておいしったですが
グラスドヴァニーユ(バニラアイス)の
口溶けに愕然。
出来立てのふわっととろける味わいに感動でした。
お料理担当の高岡栄実子シェフ
パティシエの笹丘鉄兵シェフと
スイーツ部ガールズ♡♡
シェフいわくこちらのお料理は、
毎日食べたくなるフレンチ
がモットーのようです。
だから調理法もシンプルで
素材の味がいかされたお料理ばかり。
だから翌日になっても
また食べたいなあって
思い出してにこにこしてしまう。
その日だけじゃなく次の日も幸せ。
そんな幸せフレンチでした。
【営業時間】ランチ11:30-13:30L.O.
ディナー18:00-22:00
【住所】東京都中央区銀座 5-9-15 銀座清月堂ビル B1 ・ B2
【電話番号】 03-5537-7847
【オープン】2015年2月12日グランドオープン
